Handwerkliche Räucherei Zuidvenne
Mit der handwerklichen Räucherei „Zuidvenne“ sind unsere Stadt und der Osten der Niederlande um eine urholländische Tradition reicher geworden. Im kleinen Laden werden die exklusiv geräucherten Waren angeboten. Auch Feinschmecker sind zum Mittagessen herzlich willkommen – alles ist hausgemacht.
„Sutfene“ (Zutphen) war ursprünglich ein Sumpfgebiet namens „Zuidelijke Vennen“. In unserer Hansestadt wird das „Räuchern“ auf Holz noch immer mit jahrhundertealtem Wissen und auf traditionelle Weise fortgeführt. Für jede Fischsorte gibt es eine eigene Holzmischung. Zum Pökeln wird Sel Gris aus der Guerande (FR) verwendet. Auch Meersalz wird hier geräuchert; dort, wo früher der Drogenapstoren als ehemaliges „Saltpoort“ bekannt war und den Zugang zum Saltmarkt (heutiger Name: Zaadmarkt) gewährte, lebt die Geschichte in diesem Betrieb weiter.
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Samstag 10:00–16:00 Uhr
